培養目標：
能熟練掌握火鍋的制作工藝及經營管理，并能獨立創業開店。
學習內容：
?? 學習川式鴛鴦火鍋、海鮮火鍋、涮羊肉火鍋、肥?；疱?、滋補火鍋、香辣火鍋、酸辣火鍋等的制作工藝，山城麻辣燙等鍋底配方的制作工藝，各種紅湯、白湯、清湯的制作工藝，以及麻汁味碟、香辣醬味碟等流行味碟的制作方法。??
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